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Schinkeneier mit Porree

Spreewaldpfanne fertig anzusehen.
Zutaten:

2 Eier pro Person - Schwarzwälder Schinken

(1 Scheibe pro Ei) - 1 Stange Porree - Kartoffen

2 EL. Butter - 2 TL. Mehl - 250 ml Brühe

etwas Sahne - und Senf - sowie Petersilie.

Zubereitung:

Eier hart kochen.

Die Stange Porree in dünne Ringe schneiden und in Pfanne mit etwas Butter durchbraten.

In anderer Pfanne 2 EL Butter zerlassen und 2 TL Mehl sowie die 250 ml. Brühe unterrühren.

Aufkochen (10 min. köcheln) dann etwas Sahne und Senf unterrühren.

Eier mit Schwarzwälder Schinken umwickeln und braun braten.

Porree und Eier in die Sauce geben.

Mit Kartoffen servieren und Petersilie darüber streuen.